Spenótos quiche

Azt hiszem ez volt a kiindulási pont valaha: http://lilafuge.hu/egyszerubol_nagyszeru_spenotos_quiche/

A mostani töltelék (máskor tejföl helyett tejszín ment bele):

• 450 g spenót (fagyasztott)
• 25 dkg túró
• 2 tojás ('M', 2HU...)
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint
• 2-3 ek. tejföl
• hagyma ízlés szerint

Tésztához:

• kb. 20-25 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 1-2 löttyintés víz

A tésztának egy darabba kell összeállnia, kis időre a hűtőbe is célszerű berakni. Ha nyújthatóra sikerül (nem törik szét), akkor ki lehet nyújtani, egyébként bele kell nyomkodni egy tálba (tipikusan a kerek jénai fedő). 180-200 fokon kb. 20 percig vakon sütés* kell neki. Ha megsült, akkor mehet rá a töltelék, és a tetejére sajt, vissza a sütőbe, amíg meg nem pirul a sajt.

• vakon sütés: sütés előtt megszurkálni villával, vagy sütőpapírt kell a nyers tésztára tenni, és valami nehezékkel megsütni (bab/akármi)